영주시 한결청국장, 40년전통 맛집 솔직 방문 후기 영주특산물 부석태로 만든청국장

 

영주 여행의 숨은 보석, 한결청국장 방문기! 건강과 맛을 동시에 잡는 청국장 맛집, 영주 한결청국장에서 잊지 못할 한 끼를 경험하고 싶으신가요? 청국장 특유의 냄새는 줄이고 깊은 맛은 살린 비법부터 솔직한 방문 후기까지, 지금 바로 확인해보세요!

 

영주에 가면 꼭 들러야 할 맛집이 있다고 해서 제가 직접 다녀왔어요! 😋 사실 청국장이라고 하면 왠지 모르게 쿰쿰한 냄새 때문에 살짝 망설여질 때도 있잖아요? 저도 그랬거든요. 그런데 영주 한결청국장은 그런 걱정을 싹 날려주는 곳이라고 하더라구요. 그래서 이번 영주 여행길에 ‘한결청국장’을 빼놓을 수 없었죠. 과연 소문대로 역대급 맛집이었을까요? 제 솔직한 후기, 지금부터 들려드릴게요!

 

기본정보 

한결청국장은 경북 영주시 풍기읍, 풍기역 바로 앞에 위치한 40여 년 전통의 청국장 전문점으로, 영주시 향토음식점 제11호이자 중소벤처기업부 인증 백년가게입니다.

주소: 경상북도 영주시 풍기읍 인삼로 1-1 (풍기역 바로 앞)
전화번호: 054-636-3224
영업시간: 08:30 ~ 20:30
브레이크 타임: 15:00 ~ 17:00
매주 수요일 정기휴무 (수요일이 공휴일이면 영업)
주차: 전용 주차장은 없으나, 풍기역 주차장(무료) 이용 가능.

전통 방식(가마솥·볏짚·3일 발효)으로 만든 청국장: 영주 특산 부석태 콩 사용.

 

 

 

처음 만난 한결청국장, 첫인상은? 🌱

 

식당에 들어서자마자 느껴지는 첫인상, 진짜 중요하잖아요? 한결청국장은 일단 깔끔하고 정돈된 느낌이 좋았어요. 😊 테이블 간 간격도 적당해서 편안하게 식사할 수 있었구요. 그리고 가장 놀랐던 건, 보통 청국장 집에서 나는 특유의 강한 냄새가 거의 없다는 점이었어요! 이게 진짜 신기하더라구요. 같이 간 일행도 "어? 청국장 냄새가 거의 안 나는데?" 하면서 놀라워했어요. 이미 여기서부터 맛집 스멜이 폴폴 풍기지 뭐예요.

메뉴판을 보니 청국장 백반 외에도 몇 가지 메뉴가 있었지만, 역시 시그니처는 청국장이겠죠? 저희는 고민 없이 청국장 백반을 주문했답니다. 빨리 나와라, 빨리 나와라~ 속으로 외치면서 기다렸어요!

드디어 영접! 한결청국장의 맛은? 🍚

 

드디어 기다리던 청국장 백반이 나왔어요! 🤩 보글보글 끓는 청국장 찌개와 함께 정갈하게 차려진 밑반찬들이 정말 먹음직스러웠습니다. 가짓수도 많고 하나하나 다 신선해 보여서 좋았어요. 역시 한식은 반찬이 푸짐해야 제맛이죠!

💡 알아두세요!
영주 한결청국장은 국산 콩으로 직접 띄운 청국장을 사용한다고 해요. 그래서 비린내나 쿰쿰한 냄새 없이 깊고 구수한 맛이 나는 비결이 아닐까 싶어요. 재료의 신선함이 곧 맛으로 이어지는 것 같아요!

청국장 한 숟갈 딱 떠서 먹었는데... 와우! 이건 제가 알던 청국장이 아니었어요. 👍 구수하면서도 깔끔한 맛이 일품이었고, 콩의 고소함이 입안 가득 퍼지는데 정말 환상적이었습니다. 밥에 슥슥 비벼 먹으니 다른 반찬이 없어도 될 정도였어요. 특히 저는 짜지 않으면서도 감칠맛이 도는 게 정말 마음에 들었어요. 아이들도 부담 없이 먹을 수 있을 것 같다는 생각이 들었죠. 실제로 옆 테이블에는 아이들도 맛있게 먹고 있더라구요. 차를 제공하는데 풍기인삼시장이 있어서인지 차에도 밥에도 인삼향이 그득했습니다.  한결정식을 시켰는데 돼지불고기가 포함되어있는걸 시켰어요. 밥이 왔는데 인삼향이 기분좋게 만들었어요. 다음에 올때는 서브메뉴인 풍기인삼튀김을 맛보고 싶네요. 청국장콩양이 생각보다 많이 들어있습니다.

 

 

밑반찬들도 하나같이 다 맛있었어요. 특히 저는 시금치나물과 김치가 정말 맛있어서 기본재료로 느끼는 맛이 훌륭했어요. 😅 반찬 하나하나에 정성이 느껴지는 맛이랄까요? 메인 요리인 청국장과의 조화도 완벽했습니다.

 

 

한결청국장의 청국장은 영주 지역 특산 품종인 ‘부석태’ 콩만을 사용해 만듭니다. 부석태는 일반 콩보다 크고 실하며, 영양이 풍부하고 구수한 맛이 뛰어난 영주 토종콩입니다. 청국장 제조는 다음과 같은 전통 방식으로 이루어집니다.
깨끗하게 세척해 불린 부석태 콩을 가마솥에 삶은 뒤,삶은 콩을 면포가 깔린 대바구니에 담아 김을 뺀 후, 친환경 볏짚을 삶은 콩에 꽂아 황토방에서 72시간(3일) 동안 발효시킵니다.

한결청국장, 이런 분들께 추천해요! ✅

청국장의 특유의 냄새는 발효과정에서 생성되는 휘발성 화합물에서 나는데, 청국장은 삶은 콩을 볏지페 있는 바실러스 서브틸리스(Bacillus subtilis)와 같은 바실러스균(유익균), 이 미생물이 콩의 단백질을 아미노산으로 분해해서 암모니아로 전환되면서 특유의 냄새가 납니다.  알킬피라진류, 함황화합물,인돌,스카톨 등이 냄새를 자아냅니다. 발효온도에 따라서 생성량이 달라지는데 많은 연구끝에 최근에는 냄새가 많이 안나지요. 조리법과 보관법등을 통해서 많이 줄였어요. 냉동보관하면 암모니아등 성분이 휘발이 억제되어 냄새가 약해집니다. 여러가지 중화시켜주는 냄새잡는 재료들을 써주거나 제조단계에서 율무나 작두콩등의 다른콩을 이용해서 줄이는 방법등이 있습니다. 요리단계에서는 다끓이고 마지막에 청국장을 넣어서 끓이는 단계를 최소화 하면 냄새가 줄어든다고 합니다.

 

영주 한결청국장을 직접 경험해보니, 정말 많은 분들께 추천하고 싶었어요. 특히 이런 분들이라면 후회하지 않으실 거예요!

• 청국장 초보자: 냄새 때문에 청국장을 망설였던 분들이라면, 한결청국장에서 청국장의 진정한 맛을 경험할 수 있을 거예요.
• 건강한 한 끼를 찾는 분: 조미료 맛보다는 재료 본연의 맛과 구수함을 느끼고 싶은 분들께 딱이에요. 속이 편안하고 든든하답니다.
• 부모님 모시고 가는 여행: 어르신들도 좋아하실 만한 담백하고 건강한 맛이라 가족 외식 장소로도 최고입니다.
• 영주 여행 계획 중인 분: 영주 관광 중 지역 맛집을 찾고 있다면, 한결청국장은 정말 후회 없는 선택이 될 거예요.

 

영주 한결청국장, 제 점수는요? 💯

 

개인적으로 영주 한결청국장은 제 기대를 훨씬 뛰어넘는 맛집이었어요. 보통 맛집이라고 소문난 곳도 막상 가보면 실망하는 경우도 있잖아요? 그런데 이곳은 정말 기대 이상이었습니다. 깔끔한 분위기, 친절한 서비스, 그리고 무엇보다 잊을 수 없는 청국장의 맛까지! 완벽한 한 끼였습니다. 👍

솔직히 말해서 저는 영주에 다시 간다면 한결청국장은 무조건 재방문할 거예요! 청국장을 좋아하시는 분들께는 두말할 것 없이 추천하고, 혹시 청국장이라는 메뉴에 거부감이 있으셨던 분들도 꼭 한번 도전해보셨으면 좋겠습니다. 아마 저처럼 청국장의 매력에 푹 빠지실 거예요! 😊

자주 묻는 질문 ❓

Q: 한결청국장은 청국장 냄새가 심한가요?

A: 아니요! 영주 한결청국장은 청국장 특유의 쿰쿰한 냄새가 거의 나지 않아서 청국장을 처음 접하는 분들도 부담 없이 드실 수 있습니다.

Q: 아이들과 함께 방문해도 괜찮을까요?

A: 네, 충분히 괜찮습니다. 짜지 않고 담백한 맛이라 아이들도 맛있게 먹을 수 있어요. 실제로 가족 단위 손님들이 많았습니다.

Q: 주차는 편리한가요?

A: 풍기역 무료주차장에 주차하시면 시간관계없이 편안하게 이용하실수 있습니다.

이번 영주 여행에서 만난 한결청국장은 정말 잊지 못할 추억이 될 것 같아요. 건강하고 맛있는 한 끼를 선물해 준 한결청국장! 여러분도 영주에 가신다면 꼭 한번 방문해보시길 강력 추천합니다. 더 궁금한 점이 있다면 댓글로 물어봐주세요~ 😊